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今年初うどん『KONA×MIZU×SHIO』@堺筋本町
2017.01.12.Thu.05:00
1月9日の祝日は午前中仕事をして、そのまま帰りにこちらへ訪問してきました。
KONA×MIZU×SHIO


この日はこちらのお店の常連さんである某Facebook友達がアップしていたうどんを狙ってやってきました。

焼き味噌スタミナうどん+ごはんセット

まずはうどん

うどんの前にこの味噌ラーメンのようなお出汁をいただいてみると、もうめちゃくちゃ旨いんです。
豚をしっかり煮込み、節系を加えたお出汁を濾してるのが、ベースっぽいです。味噌は一度焼かれてから入れられています。とにかく深い味わいのお出汁。
これは白ご飯が合うので

ごはんセットはかやくごはんのセットにしてましたが、お代わりは白ご飯(笑)

以前よりも麺肌がきれいになってます。粉の配合、プレスの仕方を変えたようです。製麺機まで変えたみたいです。すごい…。

冷たい麺も味見でいただきました。冷たい麺はまた粉の配合などが違うみたいで2種類作られてるようです。
〆にはやはり
水出しコーヒー

上島さんの水出しコーヒー。毎回食後にいただきます。カウンターの後ろでテキテキ落としてます。
上島コーヒーさんとこんなんも出されているみたいです。

シェフのご厚意でいただきました。まだ試してないんですが、近いうちにいただきたいと思います。
KONA×MIZU×SHIO


この日はこちらのお店の常連さんである某Facebook友達がアップしていたうどんを狙ってやってきました。

焼き味噌スタミナうどん+ごはんセット

まずはうどん

うどんの前にこの味噌ラーメンのようなお出汁をいただいてみると、もうめちゃくちゃ旨いんです。
豚をしっかり煮込み、節系を加えたお出汁を濾してるのが、ベースっぽいです。味噌は一度焼かれてから入れられています。とにかく深い味わいのお出汁。
これは白ご飯が合うので

ごはんセットはかやくごはんのセットにしてましたが、お代わりは白ご飯(笑)

以前よりも麺肌がきれいになってます。粉の配合、プレスの仕方を変えたようです。製麺機まで変えたみたいです。すごい…。

冷たい麺も味見でいただきました。冷たい麺はまた粉の配合などが違うみたいで2種類作られてるようです。
〆にはやはり
水出しコーヒー

上島さんの水出しコーヒー。毎回食後にいただきます。カウンターの後ろでテキテキ落としてます。
上島コーヒーさんとこんなんも出されているみたいです。

シェフのご厚意でいただきました。まだ試してないんですが、近いうちにいただきたいと思います。
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